tirsdag 6. desember 2016

Glutenfrie Krinalefser også kaldt nordlandslefse.

Det å lage glutenfrie Krinalefser som noen også kaller nordlanslefse. Det gikk veldig bra helt til jeg skulle bløte og smøre lefsene. Neste gang skal jeg bruke en sprayflaske med vann. Når de ble fuktet ramlet de veldig lett fra hverandre. Lefsene ble ihvertfall kjempe gode. Endelig får min sønn lefser til jul. Det neste glutenfrie prosjektet må bli møsbrømlefse.
Siden han ikke har melkealerigi brukte jeg kefir melk og kuttet ut edikk og melke erstatning stoffet. 
I krininga bruke jeg både rømme, fløte og melk i tillegg tilsatte jeg også litt vaniljesukker. 
Oppskrifta finner dere HER.

 

Glutenfrie krinalefser klar for fryseren.

 

Renklippet og lefsa delt i 4 biter

 

En ferdig lefse klar til å renskjæres og deles i biter.

 

En ferdigsmurt lefse klar til bretting.

 

Jeg brukte en liten kost til å få bort litt overflødig mel før jeg 
smurte lefsene.

 
Jeg brukte et stekebrett beregnet til pizza for å steke krininga på. Siden brettet var litt for lite støttet jeg opp på en kantene. Jeg brukte grillen og varmluft til stekingen av krininga

 

Ferdig krinet lefse ( mønster laget med ei krine).

 

Krine til å lage mønster med.

 

Vekta på emnene er 60 gram. Det er litt i minste laget, neste gang kommer jeg til å bruke emner på 70 gram

 

Steking  på takka må være s lite som mulig 2-3 sekunder.



Jeg baker ut på et eget bakeunderlag som er laget av seilduk. På kjevlet er det en tynn silkestrømpe som også gjør utbakingsjobben mye enklere. 

 
 
Godt med mel mellom de små levene så de ikke klistrer seg sammen. 

søndag 4. desember 2016

Chilimarmelade

I dag har jeg laget Chilimarmelade av egne nokså sterk chili. Plukket fra plantene mine nå på morgenen. Chilimarmeladen ble kjempe god.

 

 

 

 

mandag 31. oktober 2016

31.10.2016 Høsting av gulrøtter på parsellen




Da er 50 kg gulrøtter høstet fra parsellen her i Bodø. Jeg har hatt et prosjekt i år med å legge på gressklipp. Jeg startet med dette så snart jeg kunne se noen spirer. Jeg startet med å legge det med litt avstand til plantene. Etter hvert som de vokste til var jeg ikke så nøye på det. Første gang jeg la på gress tok jeg en skikkelig nøye rensking av ugress. Jeg har ikke vannet etter at gresset ble lagt på, jeg har ikke rensket bort et eneste ugress. For meg har dette vært en utrolig besparelse av tid. Det har holdt seg gjevt fuktig hele sommeren. Jeg har lagt på nytt gress mange ganger. Det gresset jeg startet med er blitt til jord. Det har ikke vært noe angrep av gulrot flue. Toppen 5 ødelagte gulrøtter av en avling på over 50 kg. Jeg er kjempe fornøyd.

fredag 14. oktober 2016

14.10.2016 Kantareller

 

 

 

I dag har de siste Kantarellene blitt tørket. Jeg er litt skeptisk til om dette blir like bra som de jeg varmer og forvellet for deretter fryse de i passe posjoner. Jeg har aldri brukt tørket sopp. Det tar liten plass. Så det her blir spennende. Hvis noen har noen tips så skriv en kommentar til innlegget mitt her.

torsdag 13. oktober 2016

13.10 2016 Brunduftpiggsopp

 

 

 

 

 

Det er ikke så vanskelig å kjenne igjen brunduftpiggsopp. Det lukter nesten som anis. Det blir spennende om jeg får frem blå toner på garnet som jeg skal farge med denne soppen. Jeg har endlig klart å tørke all soppen med den nye dehydratoren.

mandag 10. oktober 2016

10.10.2016 Sopptørker (dehydrator)

 

Etter å ha sett litt på facebook og fått noen råd ente jeg opp med å kjøpe en sopptørker (dehydrator) fra XXL. Den er av merket OBH Nordica. Kurvene var litt større enn de andre rimeligere. 
 

Første prøving blir med chili fra egne planter. Chilisorten kommer fra Gården til min Svigerdatter i Thailand. Det er hennes bestemor som ordnet med store mender til meg da vi var der i 2013. Jeg plantet noen frø fra chilien jeg fikk med meg. Den er utrolig sterk.

lørdag 8. oktober 2016

7-8.10.2016 Garnfarging med sopp gjennom Saltens Naturlag

 

Her er resultatet under veis i fargingen med sopp. Dette er bare utrolig moro og lærerikt. Soppene vi har brukt i dag er Shaga (kreftkjuke), Blodrød kaneldlørsopp, Kanelkjuke, Fløyelspiggsopp, Gulrandkjuke og Rørlaget fra Steinsopp

 

Slik så garnet vårt ut før de ble farget. Her beiser vi garnet slik at fargene skal feste seg til garnet.


Nøyaktig beregning på sopp og garn er viktig.

 

Siling av sopp


Fargebadene kan gi sterke farger hvis vi søler, så det er viktig å dekke godt til.

 

En liten titt på garnet under veis. Er det ikke lekkert? I dette fargebadet er det brukt "Blodrød kanelslørsopp". Garnet er beiset med Alun, Tinn, Jern og ubeiset.

 

Det blir utrolig flotte lilla toner i fargebad med Kanelkjuke. 

 

Fargebad av Sandsopp.

 

Vi måler PH, da litt salmiakk kan gi store forandringer i fargene. 

 

PH papir

 

Vi lager fargekart i felleskap.

 

Ferdig farget garn fra Kanelkjuke. Vi hadde litt lite sopp, så med mere sopp eller mindre garn ville det blitt mere lilla farge i garnet.

 

Vi hadde loddtrekning og sto i kø for å velge garn. 

 

Her er garnet vi endte opp med.

 

Jeg er glad i farger, så dette ble min fangst.

 

Vi laget fargekart som vi senere kan ordne slik vi vil ha de. 

Fellessamling hvor vi stolte og slitne viser frem resultatet fra helga.
Vi er alle kjempe fornøyde. nå er det bare å vente på neste soppsesong. 
Det tar litt tid å samle nok sopp.
En stor takk til kursleder Thyra Solem og Saltens Naturlag som la alt så greit til rette for oss.

mandag 19. september 2016

20.09.2016 Samling av frø

 

En fin samling frø av en utrolig fin lilla akeleie. Får bare håpe den ikke skifter farge. Det er en flott tid der det bugner av frø. Det er litt vansklig å begrense seg.

fredag 16. september 2016

16.09.2016 Kantareller

 

Når det blir høst og bladene faller av er det ikke så lett å finne Kantareller mellom  mose og  alle de gule bladene.

mandag 12. september 2016

13.09.2016 Forvelling av sukkererter

 

1.8 kg sukkererter er forvellet og pakket. Forvellet i 2 min og kjølet ned med isbiter i vann. 

 

Denne boken fikk jeg av min mor da jeg var bare 24 år som begynner å bli flere tiår siden, tiden går fort. Den er i bruk hele året.