20.09.2016 Samling av frø

 

En fin samling frø av en utrolig fin lilla akeleie. Får bare håpe den ikke skifter farge. Det er en flott tid der det bugner av frø. Det er litt vansklig å begrense seg.

16.09.2016 Kantareller

 

Når det blir høst og bladene faller av er det ikke så lett å finne Kantareller mellom  mose og  alle de gule bladene.

13.09.2016 Forvelling av sukkererter

 

1.8 kg sukkererter er forvellet og pakket. Forvellet i 2 min og kjølet ned med isbiter i vann. 

 

Denne boken fikk jeg av min mor da jeg var bare 24 år som begynner å bli flere tiår siden, tiden går fort. Den er i bruk hele året. 

12.09.2016 Tyttebær

I helgen var vi på tyttebær tur. Nå etter å ha rensket bæra ble de 10,5 kg. Det ser vi oss godt fornøyd med. Vi har en fast plass vi pleier plukke, men der var det ikke ei eneste bær i år. Kanskje det har vært dårlige forhold i det området  i år. Det kan jo hende noen andre også har oppdaget plassen.

Tyttebær klar i vakumposer på tur i fryseren

08.09.2016 Stikkelsbær

 

Et tre vi har på hytta som har fått navnet etter min snille mor Grethe som kjøpte treet til oss i sommer. 

Ferdig resket stikkelsbær som er klar for å bli kokt til syltetøy.

 

Ferdig stikkelsbærsyltetøy som skal bli fint å ta frem til kakefyll til vinteren.

07.09.2016 Tomater og squash

Jeg har to planter med squash i år som har gitt meg stor avkastning. 

Flere har jeg gitt bort, i tillegg har vi woket ganske mye i sommer så en hel del har kommet med i forskjellige retter.

Jeg har laget en tomatsaus av tomater og squash fra hagen, løk, hvitløk og to ganske sterke chili fra drivhuset sammen med olje og litt salt og pepper. Jeg har med vilje ikke krydret med noen urter, da kan jeg bruke tomatsausen i de rettene jeg måtte ha lyst til å lage og kryddre hver rett slik jeg ønsker det. Det gir litt mere frihet. 

Denne retten har jeg funnet inspirasjon til hos Sara fra Skillnadens Trädgård. Jeg har langtidsstekt grønnsakene over natta i en ildfast form og brukt en stavmikser når den var ferdig og frosset ned i passe store porsjoner. Det smaker mye bedre enn det det ser ut på bildet.

Jeg tok vekk skallet på squashen egentlig bare for å få mere farge fra tomatene. Jeg har også brukt en del nesten modne tomater. Jeg ble fornøyd med resultatet.

02.09.2016 Etiketter til saft og syltetøy

Jeg har fått en del spørsmål om hva jeg bruker for å lime fast etikettene mine.
Svaret er ganske enkelt melk.
Etikettene lager jeg bare ut fra bilder jeg tar og skriver litt tydelig tekst over bildet så det vises når jeg skal ta frem en flaske i en ganske mørk kjeller. Jeg printer de ut, de tåler ikke så godt vann rett på etiketten siden det er printet ut på en vanlig skriver,  så jeg prøver å være litt forsiktig.
Jeg bruker en flat frokosttallerken fyller den med et lag med melk. Raskt ned i melka mens jeg holder i den og deretter setter jeg den rett på flasken og stryker over med en tørr klut så jeg får vekk overskudds melken. Blir det litt søl tørker jeg dette vekk med en fuktig klut. Etikettene sitter godt og er enkle å fjerne igjen med litt vann. Nok en ting innført fra min samboer Johan som brygger øl.

01.09.2016 Rips og Solbær saft

 Hjemmelaget saft er bare kjempe godt.

28 l med rips klar til safting

Når en har mye bær er det godt å ha en saftkoker.

Her er det to typer saft, den til venstre er en blanding av Solbær og rips. Den til høyre er ren ripssaft.

Ripssaft med isbiter er bare kjempe godt.