25.08.2016 Krøkkebær til saft

I år har vi plukket ganske mye Krøkkebær (også kalt krekkling). Jeg synes den blir best blandet med blåbær eller solbær. Favoritten er Krøkkebær med blåbær. Siden vi plukker store mengder pleier jeg bruke en saftkoker. Jeg har funnet min egen måte å gjøre det på som passer til slik vi liker den best.

Jeg bruker min mormors saftkoker som er eldre enn meg. Den tar ei full 10 l bøtte med bær.
De nye kokerne tar ikke ei hel 10 l bøtte så inntil noen finner på å lage en større saftkoker har jeg ei kokeplate som brukes til saft kokeren. Vi har induksjon og saft kokeren er ikke tilpasset induksjon. Skal en holde på å dampkoke saft må en ha godt med varme, den løste kokeplaten er på 2000W.

Vi har plukket over 60 l med Krøkkebær i år, dette er litt av fangsten som skal bli til Krøkkebær og blåbærsaft.

Saft kokeren slik den ser ut ferdig montert.

Jeg fyller opp det nederste karret med vann. Jeg starter med å forvarme vannet med lokk på. Når vannet koker setter jeg på

I denne beholderen samles den ferdige safta, som måles opp. min måte å gjøre det på. Så helles det i en stor kasserolle og etter hvert blander jeg inn rett mengde sukker etter hvilken type saft jeg lager.

Den øverste delen der bær og sukker skal blandes.

I bærdelen  av kokeren blander jeg 1 kg sukker som bare strøs innimellom bæra.

Resten av sukkeret beregner jeg etterpå og blander inn i kjelen og varmer så mye at sukkeret løser seg opp. Husk å skumme av. Jeg tilsetter også konserveringsmiddel som jeg blander inn i litt av safta og blander inn, skal ikke koke. Deretter bruker helt rene flasker. 

Det er litt forskjellige måter å gjøre dette på. Siden min samboer er ølbrygger ordner han flaskene til meg så de blir desinfisert med starsan.

Begge disse produktene kommer fra Humlebua.

Flaskestativ er en praktisk sak å ha når en holder på med safting. 

Stativet kommer også fra Humlebua.

 Her er restene av bærene som er igjen når safta er ferdig kokt.

Her er saft med sukker og konserveringsmiddel klar til å helles på de rengjorte flaskene. Jeg setter på kork og pynte kapsler og en etikett.

24.08.2016 Stokkrose

Denne Stokkrosen er ny i år og ble mye finere enn jeg hadde forventet. 

23.08.2016 Krøkkebær

Vi høster av det skogen har og by på og det bugner av bær og sopp i år. Krøkkebær (Krekkling) er noe av det beste vi har når det gjelder antioksidanter.  Jeg skal lage sirup, råsaft og dampet saft av bærene.  Det kommer et nytt innlegg om dette senere. 

23.08.2016 Inngjerding av jorbæråkeren

 
 

 

Åkeren er vel 9,3 kvm. Siden vi har mye elg i omtådet og ikke minst mye fugler måtte vi lage et stengsel. Vi har ikke lyst til å dele jorbærene våre med noen av disse.

Det som er brukt her er netting fra Biltema og impregnerte lekter. Nettingen er festet med kramper. 

Det er laget tredelte rammer på toppen som lett kan fjernes. Det samme kan tverrbjelken. Det er mannen i huset som har laget til dette. Jeg er super fornøyd med resultatet.

20.08.2016 Gulerøtter på parsellen

Jeg har et prøveprosjekt der jeg dekker til alt rundt gulerøttene med gressklipp. Det er flere grunner til at jeg gjør det.
Det som er det aller beste er at jeg slipper å luke ugress.
Gresset holder godt på fuktigheta slik at jeg slipper å vanne.
Det er også masse næring til gulerøttene i gressklippet.
Jeg har fått gress av naboer og venner, det har vært litt viktig at det er sneglefritt så vi ikke får en masse snegler i parsell hagen. Jeg har tynnet ut 3 ganger og tynner ut nå ved å ta til det vi spiser. Vi har vært selvforsynt med gulerøtter en god stund nå.

Selvdyrket  gulrøtter smaker utrolig godt.

19.08.2016 Engletrompet " Brugmansia"

 

 

Overraskelsen var stor da jeg oppdaget at Engletropeten min  har fått blomster for første gang. Den var kjøpt på nettet våren 2015 og har overvintret inne. Jeg trodde ikke det ville komme blomster først til neste år. De lukter også utrolig godt i tillegg til at de er oppsiktsvekkende store og flotte å se på. 

16.08.2016 Islandsk Valmue "Papaver miyabeanum. ’Pacino"

Islandsk Valmue Papaver miyabeanum 'Pacino'.

Tusen vis av frø fra Islandsk Valmue.

Jeg måtte ut å plukke litt frø av denne utrolig fine valmuen i dag. 

Det er en ganske liten Valmue med limefarge, den blomstrer nesten hele sommeren. 

Den blir ikke så stor bare 20-25 cm høy.

16.08.2016 Tomater og Chili

Da har jeg vært ute i hagen og i drivhuset og plukket inn noen tomater.
Noen av de tålte ikke temperatur forandringen fra 8 grader til +20 inne så de sprakk litt.

 

Disse Chiliene er ekstra moro å få til. Jeg fikk med ca 1 l ferdig soltørket og malt Chili da jeg var på besøk på farmen til min svigerdatter Nipa sin familie i Thailand i november 2013.

Det er hennes bestemor som har tørket og malt chilien til meg. Hun vet jeg er kjempeglad i chili. Jeg fikk også med tørket hele chili. Jeg plantet noen frø i 2015 og overvintret plantene. I år produserer den mengder med Chili. De er kjempe sterke 

14.08.2016 Test av Mandelpoteter

Potetplante

Dette er blomsten til en Pimpernell potet.

De er utrolig flotte.

Vi måtte bare teste om det var noen poteter under potetriset.

Vi er ganske fornøyde siden potetene skal stå i jorda enda ca 1,5 mnd. til. 

Det er nå etter at det er mørkt på natta at den vokser best her i nord.

14.08.2016 Squash fra parsellen

Squashen er fra to planter på min parsell. 

Med disse to plantene er vi selvberget med Squash.

 

 

Den ble ganske sto, normalt ville jeg høstet den når den er litt mindre. 

Vi har vært bortreist noen dager og da gror det fort.

09-13.08.2016 Multer fra Sverige fra Vougatjålme

Guijaure

Vi leide ei hytte i noen dager ved Guijaure.

Vi ble fløyet inn med helikopter.

Det ble en del trasking over mange myrer for å finne bær.

Vi kjørte innom grensehandelen og sikret oss litt sukker på turen hjem.

Dette ble resultatet og er nå på plass i fryseren.

09-13.08.2016 Multer fra Sverige.

Guijaure

Vi leide ei hytte i noen dager ved Guijaure.

Vi ble fløyet inn med helikopter fra Vougatjålme.

Det ble en del trasking over mange myrer for å finne bær.

Vi kjørte innom grensehandelen og sikret oss litt sukker på turen hjem.

Dette ble resultatet 10,7 kg ren bær før sukkeret ble tilsatt.
Alt er rørt og på plass i fryseren.

06.08.2016 Kantareller

Ingenting er så flott som gule Kantareller som lyser mot meg når jeg går i skogen.

Det er nok ikke uten grunn de har fått navnet "skogens gull".

Det ser kanskje ikke så mye ut her, men det ble 8 l ferdig rensket og oppdelt kantarell.

05.08.2016 Saft av Geitrams

Saft av Geitrams er kjempe godt.

 Nyplukket blomster av Geitrams

Geitramsen må plukkes en plass det ikke er biltrafikk så vi får best mulig og rent råstoff.

Jeg plukket ved et gjerde og fikk to hester som konkurrenter. De var selvfølgelig veldig selskapssyke og spiste opp litt i meste laget, men jeg fikk nok til safta jeg skulle lage.

Oppskrift på saft av Geitrams:

175 gr geitramsblomster må være helt ferske.

1 pk sitronsyre (25 gr) (kan muligens byttes ut med sitronsaft)

ca 7 dl sukker

ca 1 liter vann

Jeg rensket ut insekter og blader fra blomstene og la blomstene i en stor glassbolle.

Vannet kokte jeg opp og rørte inn sukker og sitronsyre til dette var helt oppløst.

Tilsatte dette over blomstene i glassbollen og rørte litt om. 

Jeg dekket til med plast og satte det i kjøleskapet. 

Jeg hadde det fremme og rørte litt i det hver dag. 

Jeg lot det stå slik i 4 dager og silte fra safta gjennom en sil.

Ferdig saft av Geitram er kjempe lekkert og godt. Noen drikker den med nøytral Farris.

Jeg synes den smaker aller best med godt kaldt vann med en isbit eller to i glasset.

Oppbevaring:

Safta holder seg godt ei ukes tid i kjøleskapet. 

Jeg fryser ned i passe små posjoner.

Blandingsforholdet er ca 1:6.

Jeg liker saft med smak på så jeg har den litt kraftigere.