21.01.2017 Bokashi

Bokashi KJØKKENKOMPOSTERING

Bokashi er enkel og smart kjøkkenkompostering som omdanner matavfall til næringsrik jord og gjødsel på noen uker under rette forhold.  Kjøkkenkompostering med Bokashi er lettvint, krever liten plass, lukter ikke vondt. Min samboer synes det lukter litt av selve strøet. Oppbevarer en Bokashistrø i en lufttett boks er ikke det noe problem.

Kompostering med bokashi foregår i flere trinn. Første del inne i en lufttett bokashibøtte (en kan også lage sin egen Bokashi bøtte, dette krever gode forhold som en skikkelig lufttett bøtte)

Fordelen med de ferdige bøttene med tappekran er at vi kan tappe av Bokashi veske og bruke det som tilskudd til plantene våre. Det skal vist også kunne bekjempe lus. Det må tynnes ut. 

Les mer om dette på sidene til "Bokashi Norge" .

Når bøtta er fylt opp med matavfall tilsatt Bokashi strø mellom lagene av nytt matavfall så skal den settes bort til gjæring i ca 14 dager, også her er temperaturen viktig. Bokashistrø er hvetekli innsatt med effektive mikroorganismer. Mikroorganimene er naturlige mikrober som setter igang en gjærings eller syningsprosess når det kommer i kontakt med organisk materiale. Dette er godt forklart på sidene til Bokashi Norge, så besøk siden og les mer der om Bokashi, kanskje du også blir fristet til å lage næringsrik jord av matrestene dine.

Neste steg er at det ferdige gjæra matavfallet vårt nå skal komme i kontakt med jord. Fremgangsmåten blir vist på sidene til Bokashi Norge. Det ligger også mange filmer på youtube.com/bokashi angående teamet. Vær nøye med temperaturen, det skjer ikke noe i jord fabrikken vår hvis temperaturen er for lav.

Jeg skal etter hvert prøve meg på en jordfabrikk inne. Når jeg skal til med det vil det komme et innlegg om det.

08.01.2017 Epledrikk

EPLEDRIKK

 

 

 

 

Epledrikken har jeg laget med saftkokeren. Det er ca 5 kg epler pr koking.

Pr 4 l ferdig kokt saft blandet jeg inn 1200 dl sukker

1 sitron

1 stang kanel.

2 ts flytende atamon.

Jeg måler opp avrent saft over i en egen kasserolle. Tilsetter sukker og safta fra 1 sitron. Sitron er en smaksak. Disse eplene var veldig søte. Jeg vil st det skal smake eplesaft og er litt forsiktig med sitron.

Kanelstanga ligger i fra jeg begynner og måle opp fra saftkokeren. Den tas ut før jeg tømmer safta på rene flasker. Jeg siler safta slik at den blir klar og fin.

Glutenfrie Krinalefser også kaldt nordlandslefse.

Det å lage glutenfrie Krinalefser som noen også kaller nordlanslefse. Det gikk veldig bra helt til jeg skulle bløte og smøre lefsene. Neste gang skal jeg bruke en sprayflaske med vann. Når de ble fuktet ramlet de veldig lett fra hverandre. Lefsene ble ihvertfall kjempe gode. Endelig får min sønn lefser til jul. Det neste glutenfrie prosjektet må bli møsbrømlefse.

Siden han ikke har melkealerigi brukte jeg kefir melk og kuttet ut edikk og melke erstatning stoffet. 

I krininga bruke jeg både rømme, fløte og melk i tillegg tilsatte jeg også litt vaniljesukker. 

Oppskrifta finner dere HER.

 

Glutenfrie krinalefser klar for fryseren.

 

Renklippet og lefsa delt i 4 biter

 

En ferdig lefse klar til å renskjæres og deles i biter.

 

En ferdigsmurt lefse klar til bretting.

 

Jeg brukte en liten kost til å få bort litt overflødig mel før jeg 

smurte lefsene.

 

Jeg brukte et stekebrett beregnet til pizza for å steke krininga på. Siden brettet var litt for lite støttet jeg opp på en kantene. Jeg brukte grillen og varmluft til stekingen av krininga

 

Ferdig krinet lefse ( mønster laget med ei krine).

 

Krine til å lage mønster med.

 

Vekta på emnene er 60 gram. Det er litt i minste laget, neste gang kommer jeg til å bruke emner på 70 gram

 

Steking  på takka må være s lite som mulig 2-3 sekunder.

Jeg baker ut på et eget bakeunderlag som er laget av seilduk. På kjevlet er det en tynn silkestrømpe som også gjør utbakingsjobben mye enklere. 

 
 

Godt med mel mellom de små levene så de ikke klistrer seg sammen. 

Chilimarmelade

I dag har jeg laget Chilimarmelade av egne nokså sterk chili. Plukket fra plantene mine nå på morgenen. Chilimarmeladen ble kjempe god.

 

 

 

 

31.10.2016 Høsting av gulrøtter på parsellen

Da er 50 kg gulrøtter høstet fra parsellen her i Bodø. Jeg har hatt et prosjekt i år med å legge på gressklipp. Jeg startet med dette så snart jeg kunne se noen spirer. Jeg startet med å legge det med litt avstand til plantene. Etter hvert som de vokste til var jeg ikke så nøye på det. Første gang jeg la på gress tok jeg en skikkelig nøye rensking av ugress. Jeg har ikke vannet etter at gresset ble lagt på, jeg har ikke rensket bort et eneste ugress. For meg har dette vært en utrolig besparelse av tid. Det har holdt seg gjevt fuktig hele sommeren. Jeg har lagt på nytt gress mange ganger. Det gresset jeg startet med er blitt til jord. Det har ikke vært noe angrep av gulrot flue. Toppen 5 ødelagte gulrøtter av en avling på over 50 kg. Jeg er kjempe fornøyd.

14.10.2016 Kantareller

 

 

 

I dag har de siste Kantarellene blitt tørket. Jeg er litt skeptisk til om dette blir like bra som de jeg varmer og forvellet for deretter fryse de i passe posjoner. Jeg har aldri brukt tørket sopp. Det tar liten plass. Så det her blir spennende. Hvis noen har noen tips så skriv en kommentar til innlegget mitt her.

13.10 2016 Brunduftpiggsopp

 

 

 

 

 

Det er ikke så vanskelig å kjenne igjen brunduftpiggsopp. Det lukter nesten som anis. Det blir spennende om jeg får frem blå toner på garnet som jeg skal farge med denne soppen. Jeg har endlig klart å tørke all soppen med den nye dehydratoren.